«Пока на нашу продукцию есть спрос, поэтому стараемся, работаем, – рассказывает Г.К. Ешкайдарова. – Ферментированный солод используют для производства квасного и концентрированного сусла, непосредственно в изготовлении кваса и частично – в хлебопекарной промышленности. К примеру, Рубцовский хлебокомбинат выпускает ржаной хлеб с добавлением ферментированного солода».
Основной объем продукции «Торгового дома Михайловский пивоваренный завод» поставляется на реализацию в Московскую область. Но продукты с добавлением малиновоозерского ферментированного солода можно приобрести и в Алтайском крае
На производство 20 тонн ферментированного солода уходит почти 10 дней. В качестве основы для него используют рожь, выращенную на полях алтайских сельхозтоваропроизводителей. Зерно замачивают, проращивают, томят, сушат. На последнем этапе температура воздуха в цехе превышает отметку в 50 градусов. Большая часть процесса механизированна, но есть место и ручному труду.
Производство ферментированного солода стало спасательным кругом для предприятия, позволило сохранить производство и рабочие места. Сегодня «Торговый дом Михайловский пивоваренный завод» выпускает в месяц порядка 60 тонн ферментированного солода. Здесь трудятся 30 человек, многие из них пришли на предприятие более 10 лет назад. Гульсум Кайргужиловна Ешкайдарова 12 лет назад устроилась работать на завод бухгалтером. Сегодня она руководитель предприятия.
Почти 40 лет Михайловский пивоваренный завод был знаменит своими безалкогольными напитками, минеральной водой и хмельным пивом. Одно из ведущих предприятий района обеспечивало работой более 300 малиновоозерцев. Однако, волна экономического кризиса захлестнула предприятие. Заводу, расположенному в сельской глубинке, стало трудно конкурировать с крупными пивоваренными компаниями, продукция которых постепенно вытеснила напитки михайловского производства с потребительского рынка.
Несколько лет назад на Михайловском пивзаводе запустили новое производство, которое позволило сохранить рабочие места и выйти на потребительские рынки Алтайского края и других регионов.
"НЕ СЛОМАТЬСЯ ПОД ВЕТРОМ ПЕРЕМЕН"
Методический совет Общественный совет СМИ края Предприятия полиграфии Другое
Комментариев нет:
Отправить комментарий